Черные помидоры — разбираемся обстоятельно

Черные помидоры пользуются особенным спросом среди огородников. Необычный окрас кожуры делает их востребованными в кулинарии. Черные томаты нередко используют в приготовлении салатов, закусок, а также зимней консервации. В статье будут описаны особенности черных плодов и наиболее распространенные и качественные сорта.

О качестве семян

Если вы решили выращивать на своем огороде сорта черных томатов, озаботьтесь приобретением семян достойного качества. Посевной материал, реализуемый на отечественном рынке, может относиться к одному из следующих типов:

• сорта, включенные в Государственный реестр;
• разновидности, выведенные известными селекционными фирмами, но еще не прошедшие официальных испытаний;
• импортные сорта (в частности, те, которые были разрекламированы зарубежными сайтами или завезены в страну огородниками-энтузиастами).

При покупке семян первых двух категорий риск получения некачественного материала невелик. Достаточно обратиться в специализированный магазин или к самим фирмам-производителям, чтобы свести вероятность пересортицы к минимуму. В третьем случае дело обстоит гораздо сложнее, поскольку семена этой категории официальные продавцы не реализуют. Такой материал можно приобрести только у частных лиц или малоизвестных фирм, которые часто оказываются не слишком добросовестными. Например, вам могут продать семена не сортовых томатов, а гибридов, из которых получатся растения со случайным набором свойств. Поэтому, выбирая для своего участка семена зарубежной селекции, будьте осторожны и старайтесь не попасться на навязчивую и чрезмерно завлекательную экзотических сортов с «уникальными» характеристиками.

Что это за овощ и откуда он к нам пришел?

Это группа сортов, имеющих окраску близкую к черному цвету, и известны достаточно давно. Первые из них создали еще советские ученые в середине прошлого века. Это обычные, созданные классической селекцией сорта, путем скрещивания дикорастущих и красноплодных томатов, затем отбором в течение нескольких лет.

Часто в источниках из Интернета указывается на то, что черноплодные сорта томатов геномодифицированны, но это является не совсем верным утверждением. В настоящее время в государственном реестре селекционных достижений зарегистрировано большое их количество, полученных обычной селекцией.

Почему эти сорта имеют черную окраску? Если быть точнее, то окраска изменяется от фиолетово-коричневой до шоколадной, которая получается при смешивании красных и фиолетовых пигментов. Красный цвет помидорам дает содержащиеся в них красящие вещества ликопин и каротиноиды, а фиолетовый цвет получается благодаря наличию антоцианов, в результате их смешения получается гамма цветов. Антоцианы – это пигменты достаточно распространенные среди овощей. Их можно обнаружить в фиолетовых баклажанах, свекле, краснокочанной капусте и многих других плодах.

Черные томаты — это обычные сорта, отличающихся только темной окраской. Форма куста, листьев, цвет незрелых плодов полностью соответствует обычным растениям помидоров.

Сфера применения темных томатов: много плюсов и один минус

Агротехника выращивания всех сортов помидоров приблизительно одинакова. Отличается сроками проведения основных работ и сбора урожая (от скорости созревания плодов). Сфера применения плодов зависит от фантазии и кулинарных пристрастий хозяина. Темного цвета разновидности помидоров в данном случае – не исключение. Крупные и мелкие, томаты черные лучшие сорта идут в пищу в свежем, тушеном, вареном, печеном виде. Единственный способ приготовления, в котором они показывают себя порой не с лучшей стороны – это консервирование. Из-за слабой тонкой кожуры плоды быстро теряют свою форму, а с ней и привлекательность. Но этот единственный минус далеко не повод, чтобы отказаться от выращивания необыкновенных во всех отношениях томатов. Также посмотрите статью: Рассада помидоров: как ее вырастить и ухаживать за всходами?

Особенности черных томатов, польза

Строго говоря, по-настоящему черных помидоров не существует. Так называют томаты с очень темной окраской — фиолетовые, коричневые, синие, темно-красные. По размеру плоды могут быть различными, от маленьких черри до гигантских. Их форма тоже отличается разнообразием.

На заметку!

Бытует миф о том, что черные помидоры является плодом генно-модифицированных манипуляций, но это совершенно не соответствует действительности. Такая окраска плодов достигнута путем селекции от сортов с обыкновенной окраской.

Преимуществом черных томатов является их насыщенный превосходный вкус. Это обусловлено своим присутствием в мякоти увеличенного содержания сахаров и органических кислот. Характерен для этих томатов и яркий аромат. Красящий пигмент антоциан содержится в них в большом количестве. Это вещество оказывает на организм человека противоопухолевое воздействие, благотворно действует на иммунитет, противодействует старению, оказывает положительное влияние на функционирование сердечно-сосудистой системы.

• Благодаря содержащемуся в плодах ликопину, нормализуется деятельность предстательной железы у мужчин.
• Провитамин A имеет в черных помидорах более высокую концентрацию, употребляя в пищу плоды томатов регулярно, можно улучшить свое зрение.
• Комплекс полезных веществ, заключенных в помидорах, содействует повышению тонуса в организме, активизирует половую функцию человека.
• Черные томаты с полным правом можно назвать афродизиаком. Непременно включите их в список продуктов, которые обязаны быть в вашем рационе питания.

Лучшие сорта черных томатов

По способу выращивания чёрные помидоры разделяются на те, что выращивают в теплице, и те, которые прекрасно растут в открытом грунте. Приобретая семена этой культуры можно в специализированных садоводческих магазинах. В особенности редкие сорта томатов вам придется заказывать в интернете, так как в розничной сети преобрести их не всегда можно встретить.

Для выращивания в теплице

В теплице возможно получить более щедрый и ранний урожай томатов, в особенности если есть возможность подогрева. В тепличные условия рассаду можно высадить в грунт раньше, чем в открытый грунт. Здесь растения защищены от заморозков и неблагоприятных погодных условий. Предлагаем вашему вниманию сорта черных помидоров, которые рекомендованы для выращивания в теплице:

Сорт томатов Черный Крым

Для того чтобы созреть, этому сорту необходимо от 69 до 80 дней. Его описывают как среднеранний. Сорт выведен для тепличного содержания. Кусты – идетерминантные, могут вырастать до 1,8 м. Томат весьма устойчив к заболеваниям. Форма плодов – плоскоокруглая, обладает ребристостью. Томаты чрезвычайно крупные, средняя масса плодов составляет 500 грамм. Первоначальная их окраска – зелено-коричневая, при созревании томаты чернеют. Их употребляют в свежем виде, пускают на приготовление салатов и сока. Урожай не способен храниться долго.

Сорт томатов Де барао черный

Сорт предназначен для выращивания в высоких теплицах, относится к среднепоздним видам. До сбора урожая проходит от 115 до 130 дней. Индетерминантные кусты способны вырастать до 3 метров в высоту. Томат не болеет, дает великолепные урожаи.

С одного куста томата совершенно спокойно можно собрать от 6 до 7 кг плодов, временами и больше. Плоды округлой формы, темно-фиолетовые, средним весом от 40 до 70 грамм. Они могут продолжительное время храниться, хорошо переносят транспортировку. Чаще всего томаты используют для консервации, но хороши они и в свежем виде. Отзывы говорят о том, что сорт безупречно подходит для заготовок на зиму.

Сорт томатов Бизон черный

Выращивать эти томаты можно как в теплице, так и в открытом грунте. Сорт относится к детерминантным. Высота кустов колеблеца от 1,5 до 1,8 м. Сроки созревания  – среднепоздние. Мощным кустам нужна подвязка и удаление пасынков. Плоды ребристые, плоскоокруглой формы. Томаты обладает средней массой 300 грамм. По цвету они – темно-пурпурные.

Мякоть сладкая сочная, улавливается фруктовое послевкусие. Для засолки плоды не подходят из-за растрескивания. Их употребляют в свежем виде, применяют в салатах и других блюдах. Можно готовить из этих помидоров сок и разнообразные соусы.

На многих интернет форумах очень хвалят этот сорт за урожайность и вкусовые качества, из недостатков упоминают растрескивание.

Сорт томатов Черный ананас

В условиях средней полосы и более северных районов томат лучше всего выращивать в теплице. Экзотический сорт с хорошей урожайностью. Кусты индетерминантного типа, со средним сроком созревания. В высоту томат вырастает до 1,2-1,4 м. Растениям необходима опора и пасынкование. Рекомендуется формировать куст в 2-3 стебля.

Плоды томата чрезвычайно крупные, пурпурной окраски. Вес каждого томата может достигать 500 грамм. Мякоть мясистая, с выраженным вкусом и малым количеством семян. Урожай хорошо переносит транспортировку. Помидоры употребляют в свежем виде, используют для приготовления салатов и различных закусок. Из-за своего крупного размера для консервирования плоды не подходят.

Сорт томатов Черный трюфель

Плоды этого сорта выглядят настоящей экзотикой из-за своего необычного цвета и формы. Разновидность относится к индетерминантным среднеранним сортам. Период созревания урожая составляет от 105 до 115 дней. Сорт стойкий к бактериальным и вирусным инфекциям.

Выводили его для выращивания в открытом грунте для южных регионов. В средней полосе лучше всего высаживать рассаду в теплицу. Плоды имеют универсальное назначение, их можно есть как в свежем виде, так и добавлять в салаты и консервировать.

Мякоть очень плотная, вследствие чего сок из этих помидоров не делают. С одного растения можно снять от 5 до 6 кг плодов томатов. На интернет форумах хвалят все разновидности «трюфеля», за исключением красного.

Сорт томатов Черный барон

Его считают одним из самых вкусных среди темноплодных томатов.  Томаты этого сорта лучше выращивать в теплице. Плоды описывают как сладкие, идеально подходящие для употребления в свежем виде и приготовления сока. Мощные кусты нужно формировать и подкармливать для получения богатого урожая.

Сорт относится к среднеспелым, индетерминантным видам. Кусты могут вырастать до 2 м высотой. Кисть формируется из 3-5 средних плодов. Вес каждого плода из них составляет от 150 до 250 грамм. По форме помидоры округлые, немного приплюснутые. Возле плодоножки присутствует ребристость. Цвет зрелых плодов – ближе к шоколадному оттенку. Мякоть имеет яркий вкус. Помидоры сладкие, практически медовые. Сорт универсального назначения, томаты можно как есть в свежем виде, так и пускать на переработку.

Дачники любят этот сорт за то, что он не нуждается в уходе, дает отличный урожай и обладает замечательным вкусом.

Сорт томатов Черная Лакомка

Новый сорт томатов, зарегистрированный в 2015 году. Томат относится к индетерминантным, среднеспелым видам. Кусты вырастают до 1,8 м высоту и формируют кисти, в которых собрано по 10 плодов и больше. Рекомендуется формировать куст в один или два стебля с обязательной подвязкой. Сорт выводился специально для выращивания в теплице. Плоды – округлые по форме, каждый весом от 80 до 110 грамм. Мякоть – темная, многокамерная, с крупными семенами.

Период плодоношения – продолжительный. При должном уходе кусты дают щедрый урожай. Томаты употребляют в свежем виде для еды, для консервации и приготовления соков. По отзывам на интернет форумах сорт заслуживает внимания благодаря своей урожайности и отличным вкусовым качествам.

Сорт томата Черный шоколад

Сорт входит в группу томатов-черри. Период вегетации длится от 111 до 120 дней. Это индетерминантный сорт томата, предназначенный для выращивания только лишь в тепличных условиях. Томаты не нуждаются в особом уходе, не подвержены типичным для томатов заболеваниям. Наружная окраска плодов – коричневая с фиолетовым оттенком.

Кисть состоит, в среднем, из 12 небольших плодов, максимальный вес которых 35 грамм. Мякоть сочная, сладкая на вкус, с фруктовыми нотками. Сорт выводился как салатный, но он вполне пригоден и для консервации на зиму.

Щедрый урожай отлично хранится и может подвергаться продолжительной транспортировке. Сорт хвалят за отличную всхожесть семян, приятный вкус плодов и продолжительный срок хранения.

Сорт томатов Кумато

Томат выращивают по всему миру. Он относится к среднеспелым видам. С момента появление всходов до сбора урожая проходит 120 дней. Кусты индетерминантные, могут вырастать до 2 метров и больше. Макушку нужно прищипнуть на двухметровой высоте, для того чтобы повысить качество плодов.

Томат выращивают в теплице, или с применением укрытия в уличных условиях. Один куст томата дает до 8 кг плодов, средний вес которых 80 г. Томаты однородные по размеру, округлой, или слегка овальной формы. Цвет зрелых плодов помидор – шоколадный, могут присутствовать зеленоватые полосы. Мякоть нежная, но при этом довольно плотная. Во вкусе присутствуют фруктовые нотки. Собранный урожай прекрасно переносит хранение и транспортировку.

Сорт томатов имеет десертное назначение, плоды употребляются в свежем виде. Можно использовать для приготовления соусов, паст и различных блюд.

Сорт томатов Индиго Роуз

Сорт поздних сроков созревания. В открытом грунте кусты вырастают до 1 м, в теплице максимальный рост составляет 1,5 м. Средней полосе рекомендуется тепличное выращивание, в противном случае помидоры не успеют вызреть. Для получения максимального урожая куст формируют в 1-2 стебля. Созревшие томаты имеют черную, с синим отливом окраску. Плоды собраны в небольшие кисти, вес томатов колеблется от 30 до 70 грамм.

Розоватая сладкая мякоть содержит значительное число семян. Из-за тонкой кожи томаты не пригодны для консервирования. Дачники отмечают хорошую стойкость сорта к фитофторозу и экзотический внешний вид плодов. Недостатками этого томата считают его слабовыраженный вкус и поздние сроки созревания.

Сорт томата Черное солнце

Сорт выведен селекционерами из Италии и прошел регистрацию в 2009 году. Зрелые плоды имеют насыщенную черную окраску кожицы и красную мякоть. Средний вес плодов – 70 грамм. В России этот томат является новинкой и подходит для тех, кто обожает экспериментировать с посадкой новых сортов томатов. На его родине томат называют «эликсиром молодости».

Мякоть этих томатов сочная, с большим количеством семян. Наилучше всего употреблять плоды в свежем виде, при кулинарной обработке большая часть витаминов теряется. Выращивать этот сорт нужно в теплице, так как он специально выводился для теплого средиземноморского климата.

Широкого распространения сорта черных томатов пока не получили. Тем более есть повод посадить их в своей теплице и порадоваться необычному виду и вкусу этих полезных плодов.

Полезные свойства

Единственное отличие большинства черноплодных сортов от обычных – это вкус. Попробовав один раз эти необыкновенные плоды, обычные красноплодные покажутся безвкусными. Черноплодные томаты содержат повышенное количество сахаров и очень гармоничный сахаро-кислотный индекс. Только особенное соотношение (2,5:1) сахара и органической кислоты дает приятный вкус.

Антоцианы, содержащиеся в этих удивительных плодах, обладают очень высокой антиоксидантной активностью, т.е. они обладают очень хорошим антираковым действием. К тому же, антоцианы повышают защитные свойства иммунной системы, помогают укреплять стенки сосудов и снимают отеки.

Они содержат высокое количество ликопина (витамин I), который позволяет эффективно лечить аденому предстательной железы. Содержащиеся в них каротиноиды, особенно провитамин А, позволяют улучшить зрение.Такое особенное сочетание полезных веществ дает свойство афродизиаков, т.е. продуктов, которые позволяют улучшить половую функцию.

Благодаря такому комплексу полезных свойств, этот продукт рекомендуется употреблять людям, заботящимся о своем здоровье.

Видео

Вниманию читателей, заинтересовавшихся выращиванием сортов черных томатов, предлагаем к просмотру видеосюжет:

Об авторе:

Окончила МГРИ им. Орджоникидзе. По основной специальности – горный инженер-геофизик, а значит человек с аналитическим складом ума и разнообразными интересами. Имею собственный дом в деревне (соответственно, опыт огородничества, садоводства, грибоводства, а также возни с домашними животными и птицей). Фрилансер, в отношении своих обязанностей перфекционист и «зануда». Любитель хенд-мейда, создатель эксклюзивных украшений из камней и бисера. Страстный почитатель печатного слова и трепетный наблюдатель всего, что живет и дышит.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Лучшие сорта: описание и фото

«Бизон черный»

Среднеспелый, индетерминантный, крупноплодный сорт. Плоды фиолетово-коричневого цвета, плоскоокруглые, массой до 280 г. Назначение салатное. Урожайность высокая.

«Бычье сердце черное»

Мало распространенный сорт. Выведен сравнительно недавно и пока известен только энтузиастам. Надежных данных о свойствах не существует. По отзывам огородников, имеющих опыт возделывания, сорт среднеспелый, индетерминантный. Плоды отличаются прекрасным вкусом. Они крупные (от 150 до 600 г), преимущественно сердцевидные, но встречаются и плоскоокруглые экземпляры. Шкурка темно-вишневого цвета, мякоть мясистая с небольшим количеством семян. Урожайность средняя, так как кусты высокорослые, но из каждой цветочной кисти завязывается всего 2-3 плода. Растения довольно легко переносят капризы погоды, но сильно поражаются фитофторой. Официальные продавцы семена этого сорта не реализуют. Приобретение посевного материала требует осторожности.

«Вишенка черная»

Один из самых вкусных томатов черри. Среднеспелый, индетерминантный. Плоды мелкие (до 18 г), округлые, гладкие, фиолетово-коричневого цвета. Сорт ценится за неприхотливость и высокую урожайность.

Гибрид «Черная гроздь F1»

Индетерминантный гибрид раннего срока созревания. Куст высотой 100-120 см, с прочным стеблем. Плоды массой 50-70 г, округлые, фиолетово-черной окраски. Вкус пикантный, кисло-сладкий, с отчетливым «сливовым» оттенком. Плоды употребляют в свежем виде, а также консервируют. Растения устойчивы к основным болезням томатов, в тепличных условиях дают неплохие урожаи.

Гибрид «Черныш»

Высокоурожайный, раннеспелый, индетерминантный. Плоды массой до 60 г, округлые, коричневого цвета, плотные, вкусные. Используются в свежем виде и для цельноплодного консервирования. Растения устойчивы к большинству болезней томатов.

«Груша черная»

Среднеспелый, высокоурожайный, индетерминантный сорт для свежего потребления и консервирования. Плоды коричнево-бордовые, грушевидной формы, массой 50-80 г, отличного вкуса. Устойчивость к болезням высокая.

«Де-Барао черный»

Чрезвычайно востребованный, индетерминантный, позднеспелый сорт. Успешно плодоносит как в открытом, так и в защищенном грунте. Дает стабильно высокие урожаи. Плоды яйцевидные, массой 55-60 г, фиолетово-коричневого цвета, плотные, вкусные. Подходят для употребления в свежем виде и цельноплодного консервирования. В домашних маринадах прекрасно смотрятся в смеси с томатами «Де-Барао» других окрасок (красной, золотистой, оранжевой и т. д), а также мелкими огурчиками и патиссонами молочной спелости. Сорт ценится за неприхотливость и повышенную устойчивость к фитофторозу.

«Крымский черный»

Некоторые продавцы и садоводы называют этот сорт «Черный Крым». Индетерминантный, среднеспелый, салатного назначения. Плоды очень крупные (до 235 г), плоскоокруглые, фиолетово-коричневой окраски. Вкус отличный.

«Микадо черный»

Среднеспелый, индетерминантный, крупноплодный сорт. Плоды массой до 300 г, плоскоокруглые или сердцевидные, ребристые, фиолетово-бордового цвета, отличного вкуса. Урожайность при выращивании в теплице высокая. Назначение салатное.

«Сосулька черная»

Индетерминантный, среднеранний. Плоды удлиненные, сливовидные, коричневого цвета, массой 100-120 г, с плотной мякотью прекрасного десертного вкуса. Идеально подходят для цельноплодного консервирования и употребления в свежем виде. Сорт ценится за неприхотливость, устойчивость к основным болезням томатов, высокую завязываемость плодов и урожайность.

«Трюфель черный»

Раннеспелый, индетерминантный. Плоды массой до 150 г, грушевидной формы, ребристые, плотные, красно-коричневого цвета, сладкие, мясистые. Отлично подходят для салатов и домашнего консервирования. Сорт отличается высокой, стабильной урожайностью, устойчивостью к фитофторозу и хорошей лежкостью плодов.

«Цыган»

Детерминантный, среднеспелый сорт для открытого и защищенного грунта. Плоды выровненные, массой 100-110 г, округлые, фиолетово-коричневого цвета. Урожайность высокая, вкус отличный. Назначение универсальное.

«Черная лакомка»

Сорт салатный, среднеранний, индетерминантный. Плоды массой 80-110 г, коричневого цвета, округлые, плотные, гладкие. Вкусовые качества отличные.

«Черное сердце Бреда»

Индетерминантный, среднеспелый сорт, выведенный американскими селекционерами. Плоды сердцевидные или округлые, крупные (300-500 г), очень мясистые, вкусные. Окраска – темно-красная, верх и «плечики» плода фиолетовые. Назначение салатное. Урожайность средняя.

«Черный ананас»

Среднеспелый, индетерминантный сорт. Ценится за высокие вкусовые качества и экзотический вид плодов. Помидоры очень крупные (до 500 г), плоскоокруглой формы, зеленовато-коричневой окраски, вкусные, мясистые, сладкие. На срезе каждый плод имеет индивидуальный рисунок мякоти. Преобладающие цвета мякоти – красный, розовый, желтый и зеленый.

«Черный барон»

Индетерминантный, среднеспелый. Плоды салатного назначения, крупные (до 250 г), коричневые, плоскоокруглые, ребристые. Урожайность высокая.

«Черный мавр»

Среднеспелый, высокоурожайный индетерминантный сорт. Плоды массой 45 г, яйцевидной формы, коричневого цвета, сладкие, очень вкусные. Используются в свежем виде и для цельноплодного консервирования.

«Черный принц»

Индетерминантный сорт среднего срока созревания. Плоды фиолетово-коричневые, крупные (110-170 г), плоскоокруглые, мясистые. Назначение салатное.

«Черный русский»

Индетерминантный, среднеспелый сорт для салатов и переработки на сок. Плоды очень крупные (до 400 г), плоскоокруглые, шоколадно-вишневого цвета, сочные, сладкие. Урожайность высокая.

«Черный слон»

Урожайный, индетерминантный сорт среднепозднего срока созревания. Плоды с ребристой поверхностью, плоскоокруглые, черно-коричневого цвета, хорошего вкуса. Размер плодов неравномерный (масса колеблется от 185 до 350 г). Используются в свежем виде.

«Черный шоколад»

Один из самых вкусных раннеспелых сортов черных томатов. Индетерминантный, салатного назначения. Плоды мелкие (25 г), гладкие, округлые, фиолетово-коричневого цвета. Сорт выведен сравнительно недавно, но уже заслужил самые лестные отзывы дачников.

«Японский трюфель черный»

Среднепоздний, индетерминантный. Используется в свежем виде и для домашнего консервирования. Плоды грушевидные, ребристые, массой 100-150 г, насыщенного черно-коричневого цвета. Вкус отличный. Урожайность средняя.

Заключение

Черные помидоры обладают огромным разнообразием сортов различных форм и расцветок, среди которых каждый огородник сможет найти что-то на свой вкус. А грамотный уход, забота и внимание помогут в разы улучшить качества этих замечательных культур и повысить объем урожая.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...